1En una cazuela calentar la mantequilla hasta que se funda y rehogar el ajo, el pimiento y la cebolla, limpios y picados.

2Añadir el salmón troceado, el caldo, la leche y sal y pimienta al gusto.

3Cocer durante 10 minutos y, después, pasar por el pasapurés.

4Añadir la nata y el eneldo picado y meter en la nevera.

5En el momento de servir, mezclar con el jerez.