1Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Hervir el caldo de pollo y precalentar el horno a 180º.

2Dorar la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Incorporar el arroz y rehogarlo durante dos minutos. Añadir el caldo de pollo y remover. Hornear durante 20 minutos.

3Lavar y secar las hojas de albahaca y batirlas junto con los piñones, los pistachos y el aceite. Colocar la salsa en un recipiente y verter la nata, la sal, una pizca de pimienta y quedo rallado. Remover.

4Poner el arroz en un molde untado con mantequilla y volcar sobre una fuente. Cubrir el arroz con la salsa y servir.