1Abre las almejas al vapor (agua con sal).

2En una tartera, coloca las alcachofas partidas en cuatro partes y en el centro las almejas (puedes retirar las conchas y añadir solo la carne).

3Para preparar la vinagreta, mezcla en un bol los pimientos, el tomate, la cebolleta y el ajo, todo muy picadito. Añade aceite, vinagre y sal. Mezcla todo bien batiendo con energía.

4Aliña las alcachofas y las almejas con la vinagreta. Gratina dos minutos en el horno y sirve.