1Cortamos las alcachofas en mitades o cuartos.

2En un bol o tazón, añadimos el vinagre, el zumo de limón, el ajo y la sal.

3Damos unas vueltas con una cuchara y añadimos el aceite de oliva y el perejil.

4A poder ser las alcachofas es mejor aliñarlas con la vinagreta, recién cocidas, calientes o tibias.

5Si están frías, les damos unos segundos en el microondas para atemperarlas y las rociamos con la vinagreta, de forma que se empapen perfectamente.