1Limpiar las hierbas con un papel de celulosa, pero sin lavarlas.

2Machacarlas ligeramente en el mortero e introducirlas en un tarro de boca ancha, previamente hervido y seco, espolvoreándolas con la sal a medida que se van colocando.

3Llenar así 3/4 partes del tarro.

4Agregar el aceite de manera que sobrepase las hierbas unos 2 o 3 cm y tapar herméticamente.

5Poner en un sitio resguardado durante 3 semanas.

6Filtrar y pasar a una botella limpia poniendo alguna ramita dentro.

7Ideal para ensaladas, verduras o platos fríos.