1Remojar las hojas de gelatina de 2 a 3 minutos en un poco de la cantidad a utilizar de consomé, frío. (Utilizar 7 gramos de gelatina por cada 500 ml de líquido).

2Calentar el consomé restante y añadir la gelatina y el caldo que se ha remojado.

3Remover a fuego lento hasta derretir la gelatina.

4Probar enfriando en un plato una cucharada de gelatina.