11 1. Derrita la mantequilla en una sartén y fría las piezas de pollo, la cebolla y el ajo hasta que las piezas estén ligeramente doradas.

22 Incorpore el caldo y déjelo hervir.

33 Quite la espuma.

44 Agregue la ramita de tomillo, la sal y la pimienta al gusto.

55 2. Tape y cueza a fuego bajo durante una hora.

66 Pase las piezas de pollo a un platón y manténgalas calientes.

77 Disuelva la fécula de maíz en agua y viértala en la sartén.

88 4. Removiendo, cueza a fuego bajo hasta que la salsa espese y a continuación ponga las aceitunas, calentándola bien.

99 Rectifique la sazón, vierta esta salsa sobre las piezas de pollo y sírvalo.