1Marinada:

2Combinar el ron con la cáscara y el jugo de lima, la miel, el ajo y el jengibre.

3Disponer los pollitos en una fuente de vidrio o cerámica.

4Verter sobre ellos la marinada y rotar para que se inpregne.

5Tapar y marinar a temperatura ambiente 1 hora.

6Escurrir los pollitos y guardar la marinada.

7Pasar un pincho através de alas y patas de cada pollito.

8Pincelar con la marinada.

9Combinar la pimienta con el cilantro y frotar la piel de las aves.

10Cocinar sobre una parrilla ligeramente, aceitada en la barbacoa precalentada a calor medio o en el grill, 15-20 minutos o hasta que estén a punto, dar vuelta con frecuencia durante la cocción.