1Lavar las espinacas, cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos;

2Colar, escurrir bien y picarlas.

3Separar la coloflor en ramitos, lavarla y cocerla durante 10 minutos.

4Colar.

5Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas.

6Cocer las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.

7Colar.

8Batir los huevos en un cuenco y agregar el requesón desmenuzado, las verduras, sal y pimienta.

9Mezclar bien.

10Forrar el interior de un molde alargado con papel de aluminio, untar con la mantequilla y espolvorear con el queso rallado.

11Verter el preparado para el pastel y cocer en el horno al baño María durante 50 minutos o 1 hora.

12Desmoldar y servirlo templado con alguna salsa de tomate u otra al gusto.