1Limpiar las setas y pelar las berenjenas;

2Picarlas y rehogar en una sartén con el aceite, a fuego bajo, hasta que esté blando y haya perdido el líquido.

3Batir los huevos con la nata y el sofrito, sal y pimienta, hasta obtener una crema homogénea.

4Engrasar un molde y espolvorear con pan rallado, verter la crema y cocer al baño María en el horno caliente, a temperatura media, hasta que esté cuajado (1 hora aproximadamente).

5Desmoldar y servir con salsa de tomate casera.