1Picar finamente el pimiento, el ajo y las cebollas, poner en una cacerola apenas un fondito de aceite y rehogar las cebollas en él, hasta que estén transparentes, agregar la carne y cocinar sólo hasta que se ponga grisácea.

2Apagar el fuego y agregar los huevos picados, las aceitunas y todos los condimentos y especias, revolver con gran paciencia para que estos últimos contagien a toda la mezcla.

3Colocar en una fuente de horno grande y comprimir con el revés de una cuchara.

4Al mismo tiempo, hervir las patatas con las pastillas de caldo y un poquito de sal, retirarlas del fuego cuando al tocarlas con un tenedor se partan, escurrirlas y devolverlas a la cacerola donde hirvieron y añadir la mantequilla, chafar las patatas con cuchara de madera hasta que quede muy fino.

5Ponerlo encima del picadillo en la fuente de horno comprimirlo y trazar rayas con el tenedor (para que se haga crujiente).

6Poner la fuente en el horno hasta que las rayitas estén doradas.