1Rallar los choclos, vaciar en un tazón y añadir la sal, azúcar y manteca derretida mezclando vigorosamente.

2Batir las claras a la nieve, incorporar las yemas, el chuño y polvo de hornear, agregar a lo anterior.

3Engrasar un molde 25 cms. de largo, vaciar la mitad de la preparación, acomodar encima rejas de queso y cubrir con el resto de la masa.

4Espolvorear con azúcar, hornear en 250 grados centígrados (400 Farenheit) por 45 a 50 minutos.