1Una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal.

2A continuación, las ponemos debajo del grifo de agua fría, cortándoles el hervor, para que conserven todo su color.

3Escurrir y en cuatro sartenes con aceite, medio ajo escalopado y un poco de perejil, saltearlas hasta que empiecen a estar doradas.

4A los moixamones les añadiremos unos trocitos de jamón del país, cortado en juliana.