1Pese la harina y reserve.

2Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40ºc en velocidad 2.

3Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6.

4Añada la harina restante y la sal, amase a velocidad espiga durante 3 minutos.

5Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina, dele la forma deseada (barras, pan de molde, redondo, etc)

6Precaliente el horno a 50º C colocando en una esquina de este un vaso con agua.

7Introduzca el pan y manténgalo hasta que doble su volumen unos 30 minutos, suba la temperatura del horno a 225º C sin abrirlo y hornee otra media hora.

8Si en los últimos minutos se tosta demasiado baje la temperatura a 200º C

9Puede pintar la superficie del pan, antes de retirarlo del horno, con un poquito de agua con sal, leche, mantequilla, etc.