1En un bol se colocan los huevos, la albahaca, el gruyere, el emmental, el roquefort, el queso barra y se baten.

2En una sartén se pone la manteca al fuego y cuando esté bien caliente se coloca el preparado de huevos, se salpimienta.

3Se cocina a fuego suave enrollando la tortilla que debe quedar bien tierna y dorada por ambos lados.