1Preparación de Ingredientes

21. Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua durante 30 min. y colar durante 10 min. (440 gr.).

32. Lavar las judías negras, remojar en agua durante 3 horas y colar durante 10 min. (140 gr.).

43. Lavar los mijos africanos glutinosos frotándolos hasta que el agua esté clara, remojar en agua durante 1 hora, y colar durante 10 min. (120 gr.).

54. Lavar las judías rojas y remover residuos, colar durante 10 min.

65. Lavar el mijo glutinoso y colar durante 10 min. (114 gr.).

7Modo de Elaboración

81. Poner las judías rojas en una olla con agua, hervir a fuego fuerte durante 4 min. y tirar el agua.

9Volver a agregar agua fría a las judías rojas hervir a fuego fuerte durante 3 min.

10Bajar el fuego a moderado y hervir durante aproximadamente 20 min.

11Cuidando de que las judías no se rompan y colar (130 gr. de judías rojas dulces, 200 gr. de agua).

122. Al agua en donde se hirvieron las judías rojas agregar más agua (100 gr., 1/2 taza) y sal para luego usarla para el arroz.

133. Poner el arroz no glutinoso, las judías negras, el mijo, las judías rojas y agua del paso 2. y cocinar a fuego fuerte durante 2 min. hasta que hierva y seguir hirviendo a fuego moderado durante 3 min.

14Agregar el mijo glutinoso y hervir durante 10 min. Cuando el arroz absorba el agua, poner a fuego lento y cocinar durante 13 min.

15Apagar el fuego y dejar enfriar durante 10 min.

164. Mezclar todos los ingredientes y servir.