1Pelar y picar los ajos. Lavar y picar el perejil.

2Calentar el aceite en una cazuela del tamaño adecuado, añadir los ajos y dejarlos cocer a fuego lento durante tres minutos, pero sin que lleguen a dorarse.

3Incorporar en este momento el perejil, remover y espolvorear con la harina y verter por encima de esta mezcla el vinagre y el caldo de pescado.

4Dejar cocer durante cinco minutos a fuego moderado, removiendo para que no se formen grumos.

5Añadir a la cazuela las ruedas de merluza ya sazonadas y dejar cocer por espacio de 5 a 8 minutos, removiendo el recipiente a intervalos de un minuto.

6Servir bien caliente en el mismo recipiente de la cocción.