1Bata juntos las claras y el huevo hasta que estén muy firmes.

2Ponga azúcar a la mezcla y añada la ralladura de limón.

3Sirva porciones en los moldecitos de papel encerado y acomódelos en una charola para horno. Puede poner grajeas de colores.

4Luego, métalos al horno a temperatura media, sólo hasta que doren algunos picos del merengue.