1Abrimos los mejillones, les quitamos la carne y los picamos. Guardamos las conchas.

2En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla.

3Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien.

4Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel.

5Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos.

6Con la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos.