1Salpimentamos los medallones de solomillo. En una sartén al fuego ponemos un fondo de aceite con la hoja de laurel y los ajos laminados.

2Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos el resto de ingredientes. Primero ponemos el solomillo salpimentado junto con los pimientos, y después de revolver todo un minuto, añadimos el vino. En el tiempo que tarda en evaporarse el alcohol o muy poquito más, los medallones de solomillo van tomando color y sellándose al fuego, y los pimientos se enternecen pero sin perder su punto crujiente (al dente) que es lo que buscamos.

3Junto al final, a falta de un minuto, añadimos los taquitos de jamón y revolvemos.

4Servimos caliente, recién hecho.