1Se echan los huevos en un bol y se baten con azúcar y la ralladura del limón hasta que esté espumosa la mezcla.

2Agregamos la mantequilla, removemos, ahora echamos la almendra molida y mezclamos, y finalmente añadimos la harina poco a poco, mezclar todo.

3Incorporamos el bicarbonato y dejamos la mezcla reposar durante una hora.

4Untamos con mantequilla los moldes para magdalenas o cupcakes y echamos sobre ellos la mezcla, mas o menos algo mas de la mitad, ya que al cocer en el horno la masa sube.

5Se hornean a unos 180º C sin abrir la puerta del horno mientras dure la cocción. Dejamos enfriar , desmoldamos y podemos decorar con almendras, confeti dulce o azúcar glass.