1Mezclar en un cuenco los ajos junto con el jugo de limón, el achiote y 1 cucharada de aceite.

2Sazonar con sal y pimienta y embadurnar las tajadas de lomo con esta mezcla.

3A continuación, poner en un recipiente la cebolla y colocar encima la carne.

4Espolvorear con el perejil y dejar reposar durante 1 hora.

5Seguidamente, mezclar en un recipiente el aceite restante, la harina y los huevos, sazonar y batir todo bien.

6Sumergir las tajadas de carne en la mezcla de harina y huevo y freír en abundante aceite caliente.

7Para servir, mezclar el hogao con la leche de coco, verter en una fuente caliente y sobre esta mezcla, colocar el lomo frito.