1Atar la carne, sazonarla con sal y pimienta y dorarla en el aceite. añadir la cebolla, zanahoria, ajo y puerro picados y dejarlos a fuego vivo hasta que estén dorados.

2Añadir el vino, reducir y regar con el caldo, cocer tapado 45 minutos.

3Sacar la carne, pasar la salsa por el chino y añadirle el vinagre, el laurel y el pimentón picante, mezclar la salsa con el vaso de Coca-cola, acercar al fuego, dar unos hervores y añadir la confitura.

4Cortar la cerne en lonchas y cubrirla con la salsa.

5Acompañar de puré de patatas o arroz blanco.