1El día anterior se abre y adoba la carne con los condimentos al gusto y se echan las arvejas entre agua.

2En un recipiente grande se revuelven todos los ingredientes (crudos) menos la carne.

3En una olla a presión se coloca una capa de carne seguida de una capa de la mezcla de los ingredientes, luego otra de carne y otra de la mezcla.

4Se tapa la olla y se coloca al fuego.

5Cuando la olla empiece a pitar, se reduce el fuego a lento y se deja 4 (cuatro) horas, al cabo de las cuales se destapa y se revuelve todo con un trinche grande.