1Comenzamos esta rica receta pelando los langostinos (dejandoles la cabeza y la punta de la cola), mezclamos los huevos con sal y el pan con el coco rallado.

2Pasamos los langostinos por la harina, por la mezcla de huevo y despues por el pan con coco (dejando limpia la cabeza y la cola)

3Pelamos los mangos en láminas, cortar la piña en pedacitos y juntar, agregar la cebolla en aros.

4Reducimos 1 vaso de aceto en fuego hasta que se reduzca a la mitad, dejamos enfriar y hacemos una emulsión junto con el doble de cantidad de aceite de oliva.

5Freímos entonces los langostinos en aceite y servimos con la ensalada condimentada con la vinagreta.