1Mezclar las harinas y el leudante.

2Sancochar la cebolla y el pimiento, agregar sal, nuez moscada, aceite y queso.

3Mezclar con las harinas, agregando la clara y si fuera necesario un poco de agua tibia. Dejar descansar 10 o 15 minutos.

4Amasar bien y formar las hamburguesas.

5En una olla poner a hervir agua con sal, ají molido, laurel, romero y una hoja de repollo.

6Poner a cocinar las hamburguesas, 4 o 5 por vez, según la olla.

7Cuando suban, sacarlas con una espátula.

8Pasarlas por la mezcla de germen y salvado tostado, luego aceitar una plancha y dorarlas de ambos lados.

9Lo mismo pueden cocinarse al horno.