1Cuece las habas con agua, sal y un chorrito de aceite. Corta en lonchas el chorizo, pica el jamón en tacos y saltea con aceite en una sartén. Fuera del fuego, añade el pimentón. Escurre las habas sin dejarlas secar del todo. Agrega el jamón, el chorizo y los huevos, cortados a cuartos. Da un hervor y, si es necesario, agrega caldo y un poco de harina de maíz o fécula.