1Una vez extraída la carne de las conchas, se aporrea contra una mesa o con un mazo para ablandarla un poco.

2Se cocina en agua-limón por una hora.

3Se saca, se pica finamente y se ponen a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos.

4Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.

5Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.