1En un recipiente al fuego coloque el vino tinto, el vinagre balsámico, el azúcar y el clavo de olor hasta que hierva.

2Una vez que haya hervido la mezcla, agregue la grenetina previamente disuelta en una cucharada de agua y revuelva todo muy bien; retire esto del calor y resérvelo.

3Unte ligeramente con el aceite de oliva cuatro moldes individuales, o bien, uno grande; métalos a enfriar.

4Vierta la preparación de vino en los moldes, a que quede a la mitad, y déjela cuajar en refrigeración.

5Una vez cuajada, coloque las fresas y cúbralas con el resto de la preparación de vino; vuelva a refrigerar.

6Sirva las gelatinas con unas cucharadas de crema batida encima y decórelas con hojas de menta y fresas al gusto.