RECETA
Gefilte fish para pesaj
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120 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:21
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 kg. de mero y/o pargo molido
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 150 grs de cebolla rallada
- 1 cucharada de harina de matzá
- Gelatina:
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1/2 zanahoria picada en rueditas
- 1/4 cucharada de azúcar
- Cola, cabeza y espinas del pescado
Pasos
1Espolvorear sal, pimienta y azúcar al pescado y dejar reposar.
2Agregar el resto de los ingredientes y dejar reposar nuevamente.
3Agregar el resto de los ingredientes y dejar reposar nuevamente.
4Luego hacer albóndigas y sancochar 1 y 1/2 horas en el consomé de la gelatina.
5Para hacer la gelatina, hervir todos sus ingredientes hasta ablandar.
6Colar dejando sólo el líquido y la cebolla. Hervir este líquido y sumergir las albóndigas.
7Después de cocinadas enfriar, sacar las albóndigas, colocarlas en el pyrex donde se va a servir, adornar con rueditas de zanahoria encima de cada una y colar el líquido encima hasta cubrir la mitad de las albóndigas.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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