1Precalienta el horno a 375ºF. En un tazón mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que suavicen.

2Añade la yema y el extracto de almendras, batiendo con un batidor eléctrico, a velocidad moderada, hasta que se incorporen bien.

3Aparte, mezcla bien los ingredientes secos.

4Gradualmente, incorpóralos a la mezcla de mantequilla.

5En una bandeja de hornear sin engrasar, pon bolitas de 1 cucharadita de la masa y hornea de 7-9 minutos.

6Retira las galletitas de la bandeja y deja que refresquen.