1Calentar la leche con la canela y la piel de limón, y cuando comience a hervir, apartar.

2Batir las yemas en un cazo con el azúcar, la maicena, hasta que estén espumosas;

3Añadir la leche sin piel ni canela, y llevar al fuego hasta que espese, sin dejar de mover con una cuchara de madera.

4Enfriar.

5Preparar las frutas: lavar el fresón y quitarle las hojitas verdes; filetear.

6Pelar los plátanos, quitar las hebras y cortar en lonchitas.

7Sacar bolas del melón con la cuchara apropiada.

8Para emplatar, repartir en el fondo de los platos las natillas, colocar las frutas encima, y adornar con hojitas de hierbabuena.