1Lavar y quitar las hojas exteriores de las alcachofas, luego despuntarlas con un cuchillo dejando 1 cm de hojas en el fondo, ponerlas en un tazón, y rociarlos con zumo de limón.

2Picar el ajo y el perejil y sofreirlo en una sartén con aceite, unir las alcachofas, y cocinar unos minutos antes de añadir el caldo vegetal.

3Salpimentar y cocer todo a fuego lento y con la cazuela cubierta 30 minutos.

4Pasado el tiempo, poner las alcachofas en un plato, regarlas con el agua de cocción y servirlas calientes.