1Preparamos 4 flaneras con azúcar quemado y las guardamos para más tarde.

2En un bol echamos las yemas y las batimos con las varillas, cuando suban, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

3Una vez que tengamos una crema espumosa añadimos la leche, la ralladura de limón y removemos con una cuchara de madera.

4Vertemos la mezcla en las flaneras individuales.

5Ponemos las flaneras al baño maría durante 30 minutos.

6Desmoldamos y adornamos con las rodajas de melocotón en almíbar.