1Remoje los chiles morita en agua caliente y póngalos a cocer en agua junto con el jitomate y los dientes de ajo; lícuelos con el agua necesaria para moler bien y sazone.

2Fría la carne en poco aceite por espacio de unos 15 minutos, sin que se reseque, sazone con sal y pimienta; vierta la salsa sobre la carne y deje cocer todo de 5 a 10 minutos.

3Sirva caliente acompañada de fríjoles de la olla.