1Lave y seque los pepinos.

2Parta por la mitad a lo largo y con una cuchara saque las pepas.

3Parta en medialunas finas (lo puede hacer en el rallador).

4Deje reposar en 1/2 cdta. de sal por una hora.

5Enjuague y estile.

6Parta los tomates, retire las pepas y pique en gajos.

7Deje reposar con 1/2 cdta. de sal por un cuarto de hora.

8Mientras tanto, mezcle bien aceite, limón, cebolla, menta y pimienta.

9Vierta sobre los tomates su jugo.

10Revuelva bien.

11Incorpore los pepinos escurridos.

12Deje que los sabores se incorporen unos 5 minutos y sirva de inmediato con unas tostadas de bagels (panes con forma de donuts).