1Quitar la vena de las hojas de col y lavarlas bien.

2Para picarlas primero enrollarlas y luego rebanarlas muy fino.

3Ponerlas en un tazón y agregarles el agua hirviendo cubriéndolas.

4Dejarlas por 1 hora. Luego escurrir todo el líquido y agregar el vinagre mezclado previamente con sal, pimienta y azúcar.

5Dejar reposar la col con el vinagre en la refrigeradora por lo menos 30 minutos más.

6Rallar la zanahoria. Picar finamente la cebolla.

7Retirar el líquido de la col y mezclarla con la zanahoria rallada y la cebolla picada.

8Rectificar la sazón. Agregar la mayonesa y mezclar bien.