1Cocemos el brócoli separado en pequeños arbolitos al vapor en una vaporera al fuego o lo cocemos en muy poquita agua con sal. Tiene que quedar al dente, así que con 5 min. de cocción bastará. En cualquier caso lo refrescamos al momento en agua muy fría para que conserve el color y escurrimos muy bien en un colador.

2Troceamos el jamón y el queso y cortamos los tomates en mitades.

3Preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite por 1 de vinagre y un chorrito de salsa de soja. Si quieres puedes ligar con una cucharadita de mayonesa.

4Colocamos en una bandeja de servicio el brócoli y el resto de ingredientes por encima y aderezamos con la vinagreta.