1Cocer el arroz en agua con sal 12 minutos. Pasarlo por agua fría, escurrirlo y dejar que se enfríe.

2Cortar los pimientos a trocitos. Cortar los tomates a rodajas. Deshuesar las aceitunas y trocearlas.

3Poner las pasas a remojo en una taza de té fuerte hasta que se haya rehidratado.

4Cocer los guisantes. Una vez colados y fríos, mezclar todos los ingredientes en una ensaladera grande.

5Mezclar el zumo de los limones a la crema de leche, sal y pimiento y aliñar la ensalada en el momento en que se saque a la mesa.