1Primero se lavan y escurren las espinacas, luego se les quita el tallo y se las pica en un recipiente a la manera campestre (trozos relativamente grandes y no uniformes).

2Luego se pica el tomate, el queso y los champiñones en dados y se añaden a las espinacas.

3Seguidamente se pica muy finamente la cebolla y el pimentón y se agregan a los demás ingredientes.

4Finalmente se agregan los brotes de soya y se mezcla todo.

5La ensalada se sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. Buen apetito!!!