RECETA
Enchiladas queretanas
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Publicada el 25/08/2017 10:25
Ingredientes para Enchiladas queretanas
- 3 chiles ancho desvenado y sin semilla
- 24 Tortillas mexicanas
- 600 ccs de leche
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 2 Pechuga de pollo cocidas y deshebradas
- 2 Patatas cocidas y picadas en cuadros
- 2 Zanahorias cocidas y picadas en cuadritos
- 80 gramos de Queso rallado
- 35 gramos de cilantro picado
- 120 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
Pasos
11 Cocer el pollo con un poco de sal y deshacerlo en hebras.
22 Cocer la patatas o papas y la zanahorias también, con otro poco de sal.
33 Cocer los chiles en la leche a fuego muy bajo, retirarlos y se licuan con ajo, huevo y sal.
44 Remojar las tortillas en la salsa, sofríelas ligeramente en aceite.
55 Se rellenan con pollo, patatas o papas y zanahorias Se adornan con queso y cilantro el cilantro picado.
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