1Los membrillos los pelamos, los cortamos en cuatro partes y los cocemos en agua para que estén blandos pero enteros.

2A continuación se tamiza por un chino para eliminar los gránulos interiores demasiado duros.

3Una vez obtenida la pulpa tamizada volvemos a cocer y cuando hierve se le añade el azúcar en una mezcla de 50% de azúcar y 50% de pulpa de membrillo.

4Mantenemos cociendo unos veinte minutos más o menos y, a continuación, se envasamos en botes.

5A continuación se dejan secar los envases a temperatura ambiente y ya está listo para su consumo.

6Se recomienda guardarlo en al nevera y consumirlo en el plazo de una semana.