1Bizcocho:

2Batir los huevos en un cuenco grande con 100 grs de azúcar: ponerlo al baño María con agua caliente y batir con las varillas de la batidora eléctrica hasta que haya aumentado su volumen al doble o más.

3Sacar del baño y seguir batiendo hasta que la crema esté fría. Añadir la harina en forma de lluvia y mezclar con movimientos envolventes.

4Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema; introducir en el horno precalentado, a 175ºC entre 12-15 minutos, hasta que esté cocido (comprobar si está cocido pinchando con una brocheta en el centro y salga seca).

5Retirar, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.