1Mechar el cuete con el jamón y las zanahorias en la olla de exprés sin tapar.

2Dorando con un poco de aceite. Agregar la cebolla, el ajo y el jitomate pelado en trozos.

3Añadir el vino jerez, hierbas de olor, sal y pimienta.

4Dejar sazonar el fuego unos minutos y agregar un vaso de agua, tapar la olla y contar 45 minutos a partir de que se le baja el fuego Rebanar en frío.

5Se puede servir con chícharos o alguna verdura cruda o cocida.