11 Abrir el melón por la mitad y quitar las semillas con una cuchara; pelar y cortar la pulpa en dados, rociar con zumo del limón.

22 Dejar macerar.

33 Paso 2 Pelar el tallo blanco del puerro bien tierno y picarlo en juliana.

44 Rehogar en una cacerola dos cucharadas del puerro con la mantequilla, hsta que esté blandito.

55 Añadir el melón y darle unas vueltas con la cuchara.

66 Cubrir con el caldo templado.

77 Salpimentar ligeramente y dejar al fuego, cocer unos cinco minutos depués de que comience a hervir.

88 Paso 3 Retirar y licuar en un robot de cocina, añadiéndole unas hojas de hierbabuena fresca y una pizca de canela.

99 Pasar por un chino, para que resulte fino y agregar finalmente la nata líquida.

1010 Remover con varillas.

1111 Dejar enfriar y servir con virutas finas de jamón ibérico y una hoja de hierbabuena.