1Se limpian y raspan bien las cortezas, quitando, además el tocino que tengan.

2Se prepara, por otra parte, el adobo a base de orégano, sal, pimentón (picante si se desea), ajos machados y agua, de forma que cubra la mezcla a las cortezas.

3Se dejan macerar y se sirven cortadas a trozos.