1En primer lugar lavar, secar y picar los cogollos y endibia.

2Pelar los tomates y trocearlos (al gusto). Trocear también los palitos de cangrejo.

3Mezclar en una ensaladera los cogollos, endibia, tomate, palitos de cangrejo y pimientos.

4Aderezar con un poquito de sal, orégano, aceite y vinagre de frambuesa, remover para mezclar los sabores.

5Repartir en platos llanos de la siguiente manera: el queso en el centro del plato y alrededor la corona de ensalada, decorar con unas hojitas de rúcula.

6Solo queda llevarlo a la mesa y a disfrutar!.