1Se aplastan los plátanos y se rocían con el zumo del limón, se mezclan con el requesón, la yema, la leche y el edulcorante, hasta obtener un puré.

2Se pasan las hojas de gelatina por agua fría y se disuelven en un poco de agua caliente, se pasan por un colador y se agregan a la preparación anterior.

3Se incorporan las claras montadas a punto de nieve y se vierten en un molde de corona caramelizado, deja en la nevera hasta que esté cuajado.