1Espolvorear el conejo con el romero en polvo y disponerlo en una cazuela de barro, bañarlo con un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco. Añadirle la pimienta,

2El ajo y el perejil. Salar al gusto.

3Dejar macerar durante dos horas.

4Precalentar el horno a 200º. Poner la cazuela en el horno a media altura y cocinar durante unos veinte minutos hasta que está tierno y dorado.

5Servir acompañado de unas patatas fritas.