1Salar las codornices. Pelar y lavar los dientes de ajo.

2Partir la cebolla en cuartos.

3Colocar en la cazuela las codornices, los ajos, las hojas de laurel y la pimienta.

4Cubrirlo con aceite y vinagre. 2 vasos de aceite, 1 de vinagre, hasta que queden bien cubiertas.

5Añadir la rama de tomillo y ponerlas a cocer a fuego medio durante 20/25 minutos; cuando comience a hervir, taparlas con papel aluminio, con el fin de cerrar bien la tapadera.